「鶏ガラ」といえばスープの出汁として使われているのが一般的ですが、実は主役にもなるんです。
香味野菜と一緒に炊き上げた鶏ガラスープは、優しい口あたりと、風味豊かなコクが特徴。
そんな鶏ガラの魅力を詰め込んだ一杯が楽しめる福岡市博多区のラーメン店8選をご紹介!
まず最初にご紹介するのが博多区吉塚駅から徒歩5分ほど歩いた場所にある『麺屋蓮々』。
福岡県が誇る代表銘柄鶏で鮮度・品質共に最高な「はかた一番どり」を鶏ガラとして炊き上げたスープは、鶏の旨味が凝縮され濃厚ながら優しい味わいです。
人気メニューの「鶏白湯ラーメン」¥700円(税込)は真っ白なビジュアルさながらお味も期待を裏切らない濃厚&クリーミー!
麺もスープに絡みやすい極細麺なうえ、トッピングの鶏ももチャーシューも絶品です!
またクリアな味わいの「鶏塩ラーメン」¥600(税込)もオススメです。
続いてご紹介するのが、ミシュランにも掲載された実績のあるラーメン店『中華そば かなで』。
博多区東比恵駅から徒歩で7分のところにあるお店です。
まず注文して欲しいのが「中華そば」¥730(税込)。
鶏ガラを軸に羅臼昆布、数種類の乾物でダシをとった清湯スープは字の如く、器の底が見えそうなほど、濁りなき透明感あるスープ。
ストレートの細麺とも上手く絡み、相性抜群!
また、毎週火曜日には「鶏白湯まつ尾」という店舗として「鶏白湯そば」¥780(税込)を提供しているのでコチラもオススメ!
鶏ガラのコクと濃厚さを兼ね備えた一杯なので、中華そばと味比較してみては!?
続いて紹介するのが博多区東比恵駅から徒歩20分歩いた先にある「ゴウジャン」。
こちらはパチンコ店に併設しているため、チープな味をイメージしがちだが、そんな固定概念を払拭してくれる美味しさが実はあるんです!
オススメの一杯は「鶏ラーメン」¥680(税込)。
まず一口食べるとあっさりした味わいが感じられます。
さらにスープには鶏油が効いており、食べ進めるごとに味の重厚感が増し、パンチある味わいが楽しめます。
また噛めば噛むほど、旨味が溢れ出るトッピングのチャーシューも「美味い」の一言!
一度ご賞味あれ!
お次は独自の製法で鶏ガラの旨味を引き出した一杯が味わえる『担々麺 あづま屋』。
博多区呉服町駅から徒歩で3分で行けるところにあります。
「焙煎茶出し製法」という作り方で鶏ガラと豚骨の良い部分を抽出することで、コクと旨味を残しつつ後味あっさりのスープに。
鶏ガラの旨味を存分に味わうなら「鶏ガラ醤油ラーメン」¥650(税込)を推薦!
長崎県産の「雲仙しまばら鶏」のしっとり濃厚チャーシューと鶏ガラスープのシンプルな旨味が楽しめます。
また店名にある「担々麺」にも鶏ガラが使われていて、辛みと濃厚なコクが味わえると人気!
ぜひ足を運んでみてください!
最後にご紹介するのが昭和39年から博多区中洲の街を支えている『王餃子』。
豚骨好きの博多県民の 舌を唸らせる鶏ガラ使った「博多しょうゆラーメン」¥690(税込)が自慢の一杯。
鶏がら&鶏首使った秘伝のスープは雑味なくクリアな喉越しが特徴的!
飲んだ後の五臓六腑に深く染み渡ります。
さらにラーメンのお供には、ぜひ「緑のひとくち餃子」¥500(税込)を注文しよう!
大量のネギとニラ、餡を自家製皮で包み焼いたお味はタレ要らず!
肉の旨味に野菜の食感と香りがマッチした最高の焼き餃子です!
一日の締めに足を運ぶなら迷わず王餃子へ!
JR東比恵から徒歩10分、山王公園前にある、鶏ガララーメンのお店です。
深いコクのある醤油でキレのあるスープが特徴。
JR福岡空港駅から徒歩3分、福岡空港前にある、鶏ガララーメンのお店です。
コクのある甘味と醤油の旨味を感じれるスープが特徴。
祇園駅から徒歩5分、博多駅前にある、鶏ガララーメンのお店です。
スパイスの効いた透明感のある上品な醤油スープが特徴。
今回は福岡市博多区で鶏ガラを使ったラーメン店厳選5店舗をご紹介しました!
コクとあっさりの両方を楽しめる「鶏ガラ」魅力的ですよね!
他にも鶏ガラ使ったラーメンは沢山ありますので、この記事を参考にぜひ食べ歩きしてみてください!
※営業時間等は変更になっている場合がありますので、公式HP等を確認、またはお店にお問い合わせください。
なるとちゃん
毎日ラーメンを食べに行くほどラーメン好きな女の子。趣味は自作でらーめんを作ること。ラーメンマップは福岡・東京を中心に幅広くラーメン情報を発信しているポータルサイトです。
